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La niña de sus ojos: los tres inmaculados restaurantes de Petunia, salpicados aquí y allá por los coloridos toques de las pinturas murales, una banqueta, una opulenta pieza de vidrio tallado… Enamórese de la costa balear, la piscina, el jardín de hortalizas... Y por supuesto, nuestros platos locales: precisión elegante en La Mesa d'Es Vedrà, sencilez sin pretensiones en Los Olivos y alta cocina marinera en La Mirada.
La niña de sus ojos: los tres inmaculados restaurantes de Petunia, salpicados aquí y allá por los coloridos toques de las pinturas murales, una banqueta, una opulenta pieza de vidrio tallado… Enamórese de la costa balear, la piscina, el jardín de hortalizas... Y por supuesto, nuestros platos locales: precisión elegante en La Mesa d'Es Vedrà, sencilez sin pretensiones en Los Olivos y alta cocina marinera en La Mirada.
La piscina azul celeste en la otra punta de la mesa y la famosa roca en la distancia marcan la pauta. Los sabores de las Islas Baleares son suyos en dos declinaciones distintas. En primer lugar, el delicioso buffet del desayuno. Segundo, una cena mágica, sincera y auténtica, con manjares como la crema de almendras, gambas, uvas y caviar, la paella de pulpo, la emulsión de chile balear e hinojo marino o la lubina a la sal. Saboree la región al completo desde su plato. e.
En las horas más calurosas lo mejor es comer fuera. Únase a nuestro plan abierto de comedor, donde podrá disfrutar de una amplia variedad de platos locales, desde croquetas del día hasta ensalada de fruta fresca y sorbete de limón, así como gazpacho, un plato de jamón ibérico, boadillos, patatas fritas... La opción perfecta entre baño y baño en la piscina o durante una tarde ociosa.
Por la noche, el menú de la azotea ofrece ostras frescas, ensalada de tomate de nuestro propio jardín, tataki de wagyu con vinagre de ciruela, tiradito de calamar o tartar de atún con jamón ibérico y caviar. Complete su plato de manjares crudos y exóticos con un cóctel personalizado, música lounge de nuestros DJs y hermosas puestas de sol con Es Vedrà en el horiizonte.
"""Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación "".
Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de una pareja de restauradores mallorquinos, ha trabajado en los fogones juntoa chefs de la talla de Ferrán Adrià y ha aprendido del conjutno de su experiencia una lección que no tiene precio: ""La vanguardia no es nada sin la tradición"".
"""Para mí, el camino a seguir es evidente: basarnos en los ingredientes más exquisitos de nuestras islas y aunar tradición e innovación "".
Baltasar Rigo sabe un par de cosas sobre esto… Hijo de una pareja de restauradores mallorquinos, ha trabajado en los fogones juntoa chefs de la talla de Ferrán Adrià y ha aprendido del conjutno de su experiencia una lección que no tiene precio: ""La vanguardia no es nada sin la tradición"".
